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花生豆腐花生的简介

花生（peanut），原名落花生（学名：Arachis hypogaea Linn.），是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”等。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。属蔷薇目，豆科一年生草本植物，茎直立或匍匐，长30~80厘米，翼瓣与龙骨瓣分离，荚果长2~5厘米，宽1~1.3厘米，膨胀，荚厚，花果期6~8月。主要分布于巴西、中国、埃及等地。

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水蛋白花生豆腐之花生的***价值

抗老化性：花生果实中所含有的儿*素、赖氨酸对***起抗老化的作用。

凝血止血：花生果衣中含有油脂，多种***，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进***制造血小板的功能，对多种出*性***有止血的作用，对原发病有一定的*疗作用，对***造血功能有益 。

滋血通乳：花生果实中的脂肪油和蛋白质，对妇女产后*不足者，有滋补**，养血通乳作用 。

促进发育：花生果实中钙含量极高，钙是构成***骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进***的生长发育 。

增*记忆：花生果实中的卵磷脂和脑磷脂，是***系统所需要的重要物质，能延缓脑功能*退，***血小板凝集，防止脑*栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增*记忆、延缓***

花生豆腐料之花生的主要成份

花生（peanut），原名落花生（学名：Arachis hypogaea Linn.），是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”等。盐溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白，花生球蛋白是由两个亚基组成的二聚体，伴生花生球蛋白由6到7个亚基组成。属蔷薇目，豆科一年生草本植物，茎直立或匍匐，长30-80厘米，翼瓣与龙骨瓣分离，荚果长2-5厘米，宽1-1.3厘米，膨胀，荚厚，花果期6-8月。

花生主要成分有水份、蛋白质、脂肪、醣类，***A、B6、E、K、及矿物质钙、磷、铁等营养成分，可提供八种***所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆*、胡萝卜素、粗纤维等有利***健康的物质，营养价值不少于牛奶、鸡蛋或瘦肉。

脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的***B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种***。有促进人的脑细胞发育，增强*忆的作用。